Ambachtelijk
De carpaccio wordt bij Roos handmatig gesneden.
Voor de carpaccio gebruiken wij kwaliteitsvlees zonder toevoegingen. Dit zorgt ervoor dat smaak en structuur van eerlijk vlees is. Met onze slagerservaring is onze inkoop elke dag op zoek naar de mooiste stukken vlees.
Omdat we met een puur product werken wordt elk portie carpaccio handmatig gesneden.
Elk stukje vlees kan weer anders van vorm zijn, dus kan het niet automatisch gesneden worden.
Vlees zonder toevoegingen heeft een korte houdbaarheidsdatum. Om thuis te genieten van de carpaccio vriezen wij de carpaccio snel in, zodat de kwaliteit bewaard blijft.